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DICAS DO COMANDO GERAL – Culinária!

bolo-naforma

Crescido somente no meio e rachado:

  • Forno quente demais, pois o calor excessivo faz a massa assar primeiro nas laterais da forma e crescer somento no meio. Regule o calor.
  • Massa dura demais.

Crescido e depois baixa:

  • Fermento demais;
  • Açúcar demais;
  • Forno frio ou pouco tempo de forno;
  • Abrir a porta do forno antes de 30 minutos.

Transbordando na forma:

  • Forno frio;
  • Muito fermento;
  • Forma pequena demais;
  • Massa mole demais.

Grudado na forma:

  • Forma sem untar. Unte a forma com manteiga, banha ou margarina e passe farinha de trigo, farinha de milho ou mesmo farinha de rosca. Isso vai ajudar muito a desenformar.
  • Bolo desenformado quente demais.